2.要使肉保持鮮嫩可以在肉里放少許嫩肉粉，或者加少許的水用手抓

3.防止肉變干用濕淀粉抓完加點食用油，目的是用油把肉的水分封在里面

4.炒的過程保持鍋熱油溫的狀態就OK了

以后靚靚會把自己的做菜小竅門分享給大家，希望和我一樣喜歡烹飪的朋友喜歡，也希望可以收到你們的留言，把你們的美食秘籍留給我吧！