酱爆肉 -- 月こ影儿

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酱爆肉

菜谱名称 酱爆肉

所属菜系  川菜

基本特点  香带酱味，呈深酱色，四季皆宜

基本材料  坐臀猪肉（２００克）、芥菜（６５克）、白糖（４克）、酱油（４克）、甜面酱（１０克）、黄酒（６.５克）、葱姜（６.５克）、蒜苗（少许）盐适量  味精适量

【制作过程】

一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长２寸左右，厚２分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

由月こ影儿发布于 2008-01-30 14:21:48 阅读(17) 评论(0) 类别[小厨师]

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